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旬洋亭の味をおうちで

Category : ランチ
11月の初めだったのですが
中学校の家庭教育学級で
料理教室が開催されたので参加してきました。

講師はなんとなんと、「旬洋亭」のオーナーさんです。
オーナーさん、こういう講師は始めてだそうで
ちょっと照れておりました^^

教室の進行はほとんど奥様。
とってもきびきびと、そしてフレンドリーに教えてくださいました。

作ったものを紹介いたしますね。
(携帯なので良くは撮れてませんが。。)




「じゃが芋とごぼうのスープ」
347_20091204135820.jpg
とってもトロトロ、とってもごぼう!(笑
とっても美味しい!



「鶏砂肝とパナッシェサラダ(バルサミコ風味)」
344_20091204135731.jpg
新鮮な砂肝はゆでるだけで良いみたい。
後でちょっと聞きに行ったら茹でた砂肝には
バルサミコ酢をさっと和えてるそうです。
お店で使ってるドレッシングを持ってきてくれました。最高~^^



「旬魚のカルパッチョ」
345_20091204135754.jpg
エシャロットやにんにく、マスタード、ワインビネガー、オリーブ油など使って
とっても美味しいドレッシングで頂きました。
サーモンは前の日にマリネしてくれたそうで、私たちは飾るだけ。。。(笑



メインは「旬魚とズワイガニのパイ包み うにソース」
346_20091204135807.jpg
これすばらしいソースです。
ちょっとお高い粒うに使用。
さくら野の地下の粒うにだそうです。うに松だったかな、ビン入りの。。
あれ美味しいよね(笑



メイン、焼く前の画像
349_20091204135854.jpg
パイ生地に、タイ→ほうれん草→ズワイガニ→ほうれん草→スズキ。。。
この順で重ねて包み込み、200度で30分焼きます。

ばっちりよ~く焼けました!
これが一番気を使った料理でした!(爆
そして本当に美味しい!!!!!



デザートは「杏仁豆腐 フルーツを添えて」と、コーヒー
343_20091204135708.jpg
この日はアーモンドエッセンスを忘れてなしだったのですが
非常に濃くて美味しいプリンみたいでした。
オーナーさん、「あ~エッセンスがあったなら。。。。」と、残念がってました^^
コーヒーも美味しかった~^^(インスタントではなかったのよ)



お料理の全景(デザート前)
348全景
特別注文の全粒粉入りのふかふかパンも添えて。

ものすごいおなかがいっぱいです(私でも)
こんなにすばらしいお料理をいただけるとは思っていませんでした。
惜しげもなくコツや材料など教えてくださった旬洋亭さんに感謝感謝です。

これお店で頂いたらおいくらなんだろう。
。。。と、ちょっと気になったのでした(笑


クリスマスにはみんなに作ってあげたいな~と思って
レシピは大事に保存してます^m^


。。。まぁ。メインくらいはがんばろうかと(爆






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テーマ : ごはん日記(写真付き)
ジャンル : 日記

Comment

わ~、なんと洒落た教室でしょうか。中学校すごいです。
お料理も素敵。お魚食べ応えありますね。
クリスマス頑張って下さい♪

No title

すんごくわかり易いレポですね

中学校での開催、というシチュエーションが
そう感じさせるのでしょうか?

パイ包み、原理をみたら、
あ~~そうなんだ、って。。。
雰囲気?勘に頼って作ってみたいなe-146
そうそう、アレ、買ったよ~~
あとは設置するだけ~~

No title

旬洋亭のシェフさんって、ちょっとコワモテなんですけど(ゴメンナサイ)、実は優しい人なんだろうな~って、常々思っておりました。
こんな素晴らしい料理教室が中学校で開かれるなんて、最近の中学校はスゴイな~~。
一度でいいからこういう料理を作ってみたい~。レシピゲット、羨ましいです(笑)

No title

楽しそうな企画ですね~~
旬洋亭さんは私もファンの一人です。
旬洋亭といえば魚料理なのでカルパッチョが特においしそう!
今度コースを食べに行ってみたいです。

No title

なんとすごい家庭教育学級!これ民間の料理教室でやったら、5千円くらいかかりそう・・・!なんとよい中学校!PTAのお母さん方がんばってくださっているんでしょうね~~

ぶぅははさんブログ読んでると、青森の懐かしい単語が満載で、青森帰りたくなるわ~

No title

まどかさま
実は参加の手紙を次男が持ってこなくて
はじめは参加予定はなかったのです。
行って良かった~^^

魚でも2枚も入るとおなかいっぱい
幸せいっぱいでした^^

No title

Pママさま
すごく丁寧に教えてくださって
時間なかったのよ~(笑
そうそう、パイ生地にはさんでくるっとさせて
焼くだけよ。
中学校のオーブンはおもちゃみたいでびっくり立ったけど焼けました^^
是非新しく買ったアレで焼いて頂戴!(笑

No title

サファイアさま
あはは~。コワオモテ。。。^m^
とっても繊細なお料理かつボリュ~ミ~で大好きです。
大きなワンコ見て怖がったこともあるという可愛い面もあるみたいす^^

今回は委員長さんががんばってお願いしたみたいです^^
毎回こういうのだったら良いな~なんて
贅沢なこと考えております^^


No title

炭酸マニアさま
旬洋亭さんは今お昼混んでるみたいですね。
母も行ったとき満員だったそうです^^
私はパンも美味しいけどご飯に合う味だと思うな~^^
近いとかえって行かないものですが(学区内です^^)
今度ランチしに行こうと思ってます^^

No title

てんびんさま
そうなんですよ!格安なんです。
教育学級ですからね、補助金が出るんですよ^^
それにしてもすごいと思います。
お店の味を教えていただけるんですからね~~~^^
これは委員長さんの働きのおかげです!感謝感謝^^

懐かしい単語ですか~?ふふふ。。。
書いてても
標準語と思ってる言葉があるかもね!(笑

No title

すご~い
料理教室ですね。
うらやましいなぁ~
おいしそうです。
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男の子4人の母でございます。
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