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津軽の定食。。。?

Category : 家のご飯
ある日の晩御飯。
コレは我が家の定食とでも言いましょうか?
20080108221902.jpg
鱈の子和え、帆立刺身、真鱈子の醤油漬け、けの汁、白いご飯。好きだーーー。

鱈の子和えは人参、凍み豆腐、玉葱、糸コンを鱈の子と煮干で煮ます。
真鱈子の醤油漬けは、スルメと唐辛子と昆布を真鱈子に入れて醤油で漬けておきます。
帆立は妹からのお裾分け。
この間作ったけの汁、炊きたてホカホカ白いご飯。

コレに秋に仕込んだかぶ漬けと大根と鰊の漬物。
20080109165742.jpg

段々確実に津軽のかっちゃになってます(爆
でも漬け漬け漬け、魚卵魚卵魚卵。。短命県なのも分かるな~(汗
食後にりんご食べてますが。。。(笑



*********************************+++

さてさて。次男が熱を出してうなってます。
明日でないと分からないけど多分インフルエンザ。あ~あ。
それにたか坊の幼稚園の宿題、まだやってません(笑


。。。ということでお返事遅れます。許してください。ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ
(いつもですが。。。。笑)






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テーマ : ごはん日記(写真付き)
ジャンル : 日記

Comment

もう~~
青森の生粋のウマイもん
ずらずら~~ですわ
あ、全部ワタシも好み・・・
ご飯進む進む~~
むはは~~
極めつけの鰊の漬物~~
ふぁ~~~
今、夕飯済んだばっかりなのに
食べたい~~
あ、息子殿、お大事にしてよネ

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このコメントは管理人のみ閲覧できます

うはぁ~(人´∀`)高たんぱく低カロリー栄養満点!
素敵だわ!さすがぶぅははさま。
これなら 風邪も引かない はず…ですが

高熱…


お大事に。

次男君大丈夫ですか?
インフルエンザかもしれないの?
思い出すな~うちの息子。
今年一年生になったのに
インフルエンザで入学式出れなかった(-_-;)

ところで「けの汁」好きなんですが、
作り方解らないのよ~
ぶぅははさん、教えて下さい。
たまに食べたくなるんですよね(^_-)-☆

今晩は~、
おぉ~、、、、「青森のごはん」冬版だー!!!!
喰いた~い!!
ははさんちのお子さん達は、幸せですね!

さ、殺人的ですね!
ぶぅははさんのサイト!
お腹がすごく空きます・・・・(笑)
美味しそう・・・・・・・・・・・・・
ホタテが特に・・・・・・・・
けの汁っていうのも美味しそうですね!
トン汁みたいなものですか?
あ~~、食べた~~い!!
ま、また来ます・・・・・(グゥ)

はじめまして、るるると申します。
私は青森出身なんですが、もう何年も帰れてないの懐かしく読ませていただきました。
けの汁すごく大好きです。
でも、私の住んでるところじゃ揃わないものもあって、作れないんですよね~。
懐かし~。足りなくっても作ってみようかな?
津軽のかっちゃ、万歳です(^^)
息子さんのインフルエンザ。つらいでしょうが早く治るといいですね。
また遊びに来させていただきますね。

たまりません

こんにちは♪

昨日は降りましたね。
道路が凍結していて、昨夜から今朝にかけてスリップ
による事故が非常に多かったようです。 気をつけな
くっちゃ、お互いにね。

すいませ~ん、これオヤジの肴にしたいんですが!
〆は、けの汁とご飯で、ネ(爆)。
真たらこの醤油漬け、お酒がすすみます!

あれまっ!!!
風邪??
お大事にしてくださいませペコリ(o_ _)o))

けの汁?? 何が入ってるのでしょう??
おいしそうです(*´∇`*)

あけましておめでとうございます!

まさに、
THE☆津軽定食ですね!
ご飯何杯でもいけそう!!

今年もよろしくお願いします!!

☆Pママさま

美味しいよ~~~ン。
鰊漬け、あと少し!。かぶ漬け、今晩旦那さんが食べたらもうないよ(笑
ご飯すすんだらだめだよー。あたしになりますから(笑

あ。次男、胃腸炎でした(汗
今ようやく治りつつあります。どうもです♪

☆鍵コメさま

お役に立てたようで何よりです!
今度私も明かしに行きます(笑

☆ぷっちの☆さま

いい感じの献立なんですが
子供達は子和えしか食べないの。。。
でもくじけず出します(笑

良い物食べないから風邪ひくんじゃぁ~~~
と。怒ってみたいわ(笑
りんごは食べてるんですがのぉ~~~。

☆ヒカリさま

息子くん、入学式出れなかったんですか。
残念でしたね。ヒカリさんもがっかりかな?
次男はインフルエンザではなく胃腸炎でした。
かなり苦しんでたのでどっちでもいいから
早く良くなって~って感じでした。
点滴したらケロッと。若いっていいわ(笑

けの汁は
大根、人参、わらび、ぜんまい、ふき、凍み豆腐、油揚げ、
細竹の子、干椎茸、こんにゃくなどなどを細かめのさいの目切りにして
煮干と昆布のダシで煮ます(入れたままでいいです)
火が通ったら味噌を入れて出来上がり。
最初は薄味でも時間がたつと染みてきておいしくなるよ~。
(弘前方面の方はコレに豆を入れるみたいですがうちは入らないんです)
材料全部そろわなくても作れますからためしに少しでも作ってみてくださいね。

☆tagutagu さま

そうです。冬版です(笑
青森は冬は寒いけど冬こそ美味しいものがてんこ盛りですね。
あーあ。またぬくぬくと太ってしまいました。
雪片付けも今年もない感じで。イヤイヤ、油断大敵ですが(笑

子供達、子和えとけの汁くらいしか食べないのです。
でもめげずに食卓に出しますよ(笑

☆oyon さま

時間的に殺人的に感じたのでは。。。?(爆
でも私のブログは半分は太るコツが書いてあるようなものですから(笑

けの汁は上のヒカリさんへのコメントに書いた汁物です。
お肉とかは入りませんが津軽の郷土料理です。
なんかね、段々作る家庭が減ってきてるみたいですがうちは作り続けて
いずれは男の子でもお正月に作れるようにしたいです。
「年寄りぶぅはは」ですから。。。(爆

☆るるるさま

初めまして、ようこそ~。
何年もこちらには来てないのですか。青森も変わりましたよ~(笑
でも食べ物は昔どおりに冬に美味しいもの沢山です。
郷土のお料理を忘れずにチマチマと作っ行きたいと思っています。
けの汁も なんも全部揃わなくても作れるので是非どうぞ♪
ほっとする味ですよね。

あ、息子、インフルエンザではなく胃腸炎でした(笑
心配していただいてありがとうございます。
またきてくださいね。

☆reev21さま

こんにちは。寒かったですねー、昨日は。
車の運転が大の苦手ですのでなるべく外には行かないです。だから太ります(爆
気をつけましょう~~~。

うちの父もこのおかずが大好きで酒の肴でした。
子供の頃酒の肴でご飯食べてる私と妹です(笑
どこかの郷土料理屋さんでもありそうなメニューかな。。。いくら位かな?(爆

☆おはなさま

胃腸炎でした~~~~。
インフルエンザだと騒ぎまくったのですが。。。。(笑

けの汁は色々野菜
(大根、人参、ぜんまい、蕗、牛蒡、わらび、椎茸、油揚げ、凍み豆腐、こんにゃく)
などなどを細かく切って煮て味噌で味付けした汁物です。
青森の郷土料理なんよ。
うちの男供には作れるように仕込みます!
面倒だから嫁に手間はかけさせないようにしないとね!(笑

☆tamamariko さま

あ、marikoさんだ。お久しぶりです~。
こちらこそ今年もよろしくお願いします。

marikoさんちでも食べてるでしょうね。
写真撮ったみたいで。
更新楽しみにしてますね!

けの汁は今年は良い義姉が作ってくれて・・・・
煮しめは、長男の病院に行ってる間に出来上がっていて、楽な正月でした・・・・・
ぶぅははさんのお正月もおいしそう・・・(^¬^)ジュル...さすがだな・・・・
ホタテの耳も綺麗になってますね。
義母は、ホタテのみみは、みかんの入っているネットにいれ、軽くもむと綺麗にとれます。
ぶぅははさんはどうやってますか?

☆にこちゃんさま

良かったですね。みんなやってくれて。
どうしたかと最初は心配してたんですから~。
良い儀姉さんってとこが分かるだけに。。。(笑

帆立のみみね。同じ同じ。みかんネットでこすってとるよ。
だから、うちにはみかんネットが沢山あります。
ほたてのみみ用だったり今は大量に玉葱の皮干してます。
後でお茶にするんです。高血圧に効くそうです。
血圧高い家系ですから(笑

はじめまして

真鱈(まだら)子の醤油漬レシピを探していてこちらにたどり着きました。はじめましてでん助です。
96歳の津軽出身のおバーちゃんに食べさせたくて。。。凄い!おバーちゃんの好物ばかり載ってるんだもん。きゃー!!!素敵って感じです。これから楽しくお邪魔します。

☆でん助さま

初めまして、ようこそ~。

真鱈子の醤油漬けですね。冬の定番ですv^^v
実はこのレシピはもう一つあって、
最初に塩少々とお酒を振りかけておく方法もあります。
それから醤油やめんつゆで味付け。
ちょっとしょっぱめが好きな方はこちらも良いです。

この定食?は私が1番好きなものです(笑
中年の津軽の 「かっちゃ」(お母さん)なので。。。(笑
津軽の人なら好きな人きっと多いと思います。
おばぁさまも喜ぶと良いですね。

またきてくださいね。


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Author:ぶぅはは
男の子4人の母でございます。
4人と戦ってます!
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毎日何かが起こり、ネタに困らないかな?
青森からお届けしまーす。

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