郷土料理「けの汁」

とうとう雪が降ってきました。。。

寒い寒い夜に

けの汁を食べました。(盛り付けいまいち画像。。。）

けの汁は、かゆの汁のこと。米が貴重だった昔、山菜や野菜を米に見立て細かくきざんで食べたのが始まりだそうです。小正月の１６日の朝に食べたそうですが我が家ではいつでも食べてます。食べたくなるんだなーこれが。


今回は冷蔵庫にあるもので作りました。
人参、大根、ふき、わらび、油揚げ、こんにゃく、昆布、牛蒡。。だったかな？
竹の子や凍み豆腐、ぜんまいや焼き干しもなくてチョット味の決め手に欠けてたけど
それなりに美味しく頂きました。
そうそう、ふきやわらびは水煮よりも
塩漬けを水にさらして戻したもの（うるかした物）が味がいいような気が…


これは４～５日前に作ったもの。
作りたても若～い味で(軽い味）良いけど、私は日数が経ったのが好き。
味がしみてて何とも言えず、今日のは最高～～～(笑


お正月になるとものすごい量を作ります。もう、切るのだけで嫌なるほど。
母と二人で切りますが二人とも最後には気が立ってます(爆

野菜嫌いの子供達もこれは食べてます。
津軽のスローフードかな？
男の子だけど私が知ってる郷土料理は作り方を教えていくつもり。。。
お嫁ちゃんも教えてあげるよ～～～(笑


そしてもう一つ。

鱈の共合え。
これもまた大好きでよく食べます。いつもは母が作ってくれますがそろそろ自分で作んないと。。。
作り方は知ってるつもりですけどどうかな？
お正月になると鱈が鮟鱇に変身します。どちらも大好き！



津軽の郷土料理話になると長くなるのでした。。。(汗




今日の次男ゆっけ

ワンピースのチョッパーの帽子をかぶって寝てた！
びっくり！






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